Se llama así porque crea un código html que pone mailto.
El mail-to se trata de un texto o icono que al pulsar sobre él se abre el programa de correo que tiene el ordenador con un correo nuevo dispuesto para escribir y la dirección puesta. Un ejemplo de esto es lo que aparece en la página principal de esta web, al final, donde dice que para cualquier consulta puede pulsar sobre el icono.
Otros ejemplos serían los siguientes, que al pulsar sobre cualquiera de ellos se abre el programa de correo.
El mail-to se puede hacer con un texto o con un icono. Para ello
se selecciona el elemento que nos va a abrir el correo y se pulsa el icono de
hipervínculo 
y se nos abre la
siguiente pantalla:
Entonces se pulsa en el sobre que aparece a la derecha de dirección URL y se nos abre la ventana siguiente:
Se escribe la dirección de correos a la que se quiere que llegue el correo y se aceptan las dos pantallas.
